Montag, 16. Januar 2017

Nur mal so ... (Teil 98)


Ich bin ja kein kleiner Dummer. Da ich wusste, dass es heute mit dem Kochen knapp werden würde, habe ich gestern schon mal vorgesorgt und ein Ragù alla Bolognese nach dem einzig wahren Rezept, dem rictetta tradizionalegekocht. Für mich die ultimative Nudesauce.

Sonntag, 15. Januar 2017

Burger


Burger. Mit Ofenkartoffeln. Mehr gibt es dazu eigentlich nicht zu sagen, außer, dass ich jetzt pappsatt bin. Morgen mehr.
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Flashback:



Heute vor einem Jahr: vegetarische Bratnudeln

Samstag, 14. Januar 2017

Hot Dogs NYC Style mit Red Onion Relish


Momentan sind "Wünsch dir was Wochen" bei Westerhausens. Sonst bekomme ich das Essen betreffend eher wenige Vorschläge, momentan koche ich aber auf Zuruf und brauche nicht selbst kreativ zu werden. Für heute hat sich die Sous-Chefin Hot Dogs gewünscht, morgen soll es dann auf Wunsch der Gattin Burger geben.

Bratnudeln mit Rind und Austernsauce


Da war ich gestern Abend zu müde um zu posten, also wird das jetzt nachgeholt. Man wünschte sich chinesische Bratnudeln mit Rind und ich eilte natürlich gehorsamst, dem Wunsch Genüge zu leisten. Bis auf das Fleisch hatte ich auch alle Zutaten vorrätig, aber in unseren modernen Zeiten ist das kein Problem. Also schnell die Pferde vor die Postkutsche gespannt und in die nächste Stadt gereist um ein wenig Rindfleisch einzuholen.

Donnerstag, 12. Januar 2017

Chicken Alfredo


Wer dringend noch ein paar Kilos auf den Rippen braucht, weil über Weihnachten und Silvester keine Zeit zum Schlemmen war, sollte unbedingt weiterlesen. Butter, Sahne und Käse, das klingt doch schon vielversprechend. Chicken Alfredo ist ein Klassiker der italo-amerikanischen Küche. Mit den klassischen Fettucine all'Alfredo hat das nur entfernt zu tun, ist aber trotzdem lecker.

Mittwoch, 11. Januar 2017

Räucherpaprika Huhn Stroganoff


Wir diesen Blog kennt, weiß, dass ich oft längere Zeit ein Thema verfolge. Momentan ist es mal wieder mein Lieblingskoch Gordon Ramsay. Der teilt nicht nur Rezepte aus seiner 3-Sterne Küche mit der Welt, sondern zeigt auch oft alltagstaugliche Küche, die jedermann oder -frau zu Hause nachkochen kann. Das überbackene Hühnerfilet von gestern ist ein gutes Beispiel für letzteres, unsere heutige Varaition des Klassikers Stroganoff ein weiteres.

Dienstag, 10. Januar 2017

Chicken Mozzarella e Parmegiana


Die USA sind ja bekannterweise ein Sammelbecken vieler Kulturen. Alle Immigranten haben ihre Traditionen und auch Essgewohnheiten mit ins Land gebracht, die Rezepte aber auch immer wieder an die Verhältnisse dort angepasst. Exil-Chinesen haben zum Beispiel Gerichte wie Mongolian Beef, Chow Mein oder das weltberühmte Chop Suey in ihrer neuen Heimat erfunden oder aus anderen Rezepten entwickelt. Aber auch die italienischen Einwanderer haben ihre eigene Küche entwickelt. Spaghetti & Meatballs sind ein gutes Beispiel hierfür, Chicken Parmegiana ein anderes.